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盐——丰富奇异的特性

文章来源:本站 发布时间:2019-12-04 浏览量:783
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盐具有多种多样的特性:  
 (1)可溶性 。有一则盐的谜语:来自海中,却怕水冲,一到水中,无影无踪。显然,盐易溶于水,在20℃时,100克水可溶盐36克,即达饱和状态。 盐同水相溶,但是遇到酒精却"无动于衷",盐粒在酒精中一点也不化。
 (2)吸潮性 。盐放在空气中,吸取空气中的水分,发生潮解,这种特性称为吸潮性。在盐场,有经验的老盐工常说一句观天谚语:"盐罐返潮,大雨难逃",就是以盐的湿润程度来了解空气的干湿,预测天气的变化,把盐的吸湿返潮的特性,当作观天的"晴雨表"。
 (3)熔点高 。盐还有惊人的耐高温的能力。若想把盐变为液体,非得加热到804℃才行,如果要想看到沸腾后的盐蒸气,就得升温到1439℃。
 (4)易结块 。盐粒吸取水分后,细小的盐粒首先溶解。水分蒸发后,盐的晶粒间就形成交联,最终导致粘结成块。为防结块,制盐生产过程中常在盐中加入微量的松散剂。
 (5)渗透性 。在毛细管原理作用下,盐溶液可以渗透到许多物体的大小微隙中。盐的这种性质既有有利的一面,也有不利的一面。如腌制食品、防腐、保鲜为有利作用;对存盐的仓房建筑有破坏性即为不利作用。
 (6)防腐力 。盐系无机质,除了极个别的微生物,如嗜盐菌外,不具备微生物生存条件,且盐中的氯离子有很强的杀菌功能,所以,盐具有防腐力。
 (7)腐蚀性 。氯离子是十分活跃的物质,极容易与金属等物质结合而生成另一种氯化物,而且盐溶解后易促进这种结合,致使金属锈蚀破坏。
 (8)热燥性 。盐的晶体内含有空气和水分,加热或焙烧时会膨胀,引起晶体爆裂。
 (9)可塑性 。盐受到外力作用产生固体形状改变而其理化性质不变。
 (10)冰点低 。如果溶液里含有20%的盐分,它的冰点就会降低到-16℃。利用盐冰点低的特性,在隆冬,可用盐防止公路路面、机场跑道结冰。
 (11)透光、传热 。盐的晶体能透光,自身备有吸取热量的特性,可用作红外光度分光计的格窗。盐有一定的硬度、能传热、能导电,大约比水重2倍。 此外,盐能与许多物质起化学反应,产生多种钠化合物和氯化合物,或通过电解还原,产生金属钠和气体氯,因而在工业上有广泛用途。
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